Лобио из фасоли

Rating: 5.0/5. Из 1 голоса.
Пожалуйста, подождите…
Время подготовки
10 мин
Время приготовления
25 мин
Сложность
легко
Порции
3 люди
Приём пищи
Ужин
Автор
Опубликован
Выберите как показывать количество ингредиентов
Щелкните по количеству чтобы изменить или конвертировать его в другую единицу измерения
2 ст.






Фасоль (красная или полосатая)
2 шт.






2 штука
Морковь
2 ст. л.






2 столовая ложка
Растительное масло
2 ст. л.






2 столовая ложка
Томатная паста
1 пучок






1 пучок
Зелень: укроп, петрушка, базилик (райхон), кинза (по желанию)
1/2 ч. л.






1/2 чайная ложка
Куркума
1/2 ч. л.






1/2 чайная ложка
Асафетида
1 щепотка






1 щепотка
Аджика или красный/черный перец. Можно добавить смесь прованских или итальяниских трав
Лобио из фасоли

Вкусный, пряный гарнир составит отличную пару гречке или может стать хорошим самостоятельным блюдом к обежу и ужину.

  1. Фасоль для лобио лучше всего использовать красную или полосатую (она становится очень красивого цвета). Можно использовать консервированную фасоль (что намного упрощает задачу) либо подготовить самостоятельно. Замочить фасоль на ночь или часов на 5-6. Наливайте побольше воды, т.к. фасоль сильно увеличится в размере. Утром ее нужно промыть, залить новой водой (в этот раз слишком много наливать не стоит) и поставить на огонь. После закипания варить под крышкой на маленьком огне часа 1,5 до мягкости (в несоленой воде!). Если потребуется, во время варки долить воду. За 5 минут до готовности посолить.
  2. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Разогреть на сковороде масло и потушить морковь пару минут на большом огне.
  3. Добавить к моркови отваренную или консервированную фасольку. Налить фасолевый отвар из кастрюли (весь или часть, если его много). Добавить томатную пасту, куркуму и немного досолить. После закипания сделать маленький огонь и накрыть крышкой.
  4. Тушить 15-20 минут. За 5 минут до конца приготовления добавить специю асафетиду (или натертые 1-2 зубчика чеснока), рубленную зелень (добавляйте несколько видов, очень вкусно с базиликом!), перец и аджику (или красный острый перец, если нет аджики).
  5. Всё! Готово! Пусть лобио постоит еще минут 10 под крышкой и можно раскладывать по тарелкам.

Комментариев пока нет, будь первым, кто его оставит!

Добавить комментарий

Примечание. Комментарии на веб-сайте отражают мнения их авторов, и не обязательно мнения этого веб-портала. Участникам предлагается воздерживаться от оскорблений, ругательства и вульгарного выражения. Мы оставляем за собой право удалять любые комментарии без уведомления или объяснений.

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля подписаны *

*
*